ぢどり亭 阪神尼崎店

当店のルーツは九州にあります。『ひな鶏』だけではなく、噛みしめることで旨みを口中に広げる『親鶏』を主に使用。そんな鶏食文化をふまえ、切り身そのまま備長炭の”バラ焼き方式”で。落ちる脂が放つ煙でスモークされ、直火と遠赤外線が合わさり、旨みを逃がしません。名物『もも炭火焼』をぜひお召し上がりください。

次々と炎を立ち昇らせる『炭場』。ももだけではなく、ホルモン・ぼんじり・ずり・はらみなど、多種多彩な部位を扱う当店。その種類ごとに最適な火の通りやスモークの具合を適えるのは炭場の専任者。生き物のような炭火をあやつり、射るように食材を見ながら、専門店のプライドをかけて皆様の“美味しい”を満たします。

素材を厳選し調理技術を高め、それを親しみやすい価格で味わっていただく。多忙な方々にひとときの“美味しい”を過ごしてもらう。これが当店の信条。手をかけたものの美味しさは会話を弾ませ、親しみある宴席を楽しんでいただけることと考えます。カジュアルから特別まで、あらゆる大人の宴会に“きちんと美味しい”を。